udon

 

連日來的高溫導致胃口盡失,食不下嚥,吃的食物,除了辣的,還是辣的。

讓人不禁懷疑: 吃那麼多辣的還好嗎?感覺都快要口臭了啦!

突然很想念田舍的冷麵,便發起了「何不來自己做做看?」的念頭,

立馬上網咕狗了一下,參考了幾篇寫得很棒的食譜,

 

最後決定參考了「就醬的營養午餐」寫的:

★蕎麥麵(麵汁教學篇)

 
 

如果不想再多花一筆錢買市售的鰹魚蕎麥麵汁的話,用家中現成的味醂醬油也可以自製獨門醬汁。

巧可的食譜好棒,連料理初心者的我也可以輕鬆地調配出自已的醬汁。賀哈哈哈!(插腰,浪頭於身後拍打)

馬上很愛現地裝了一小罐給老媽子嚐鮮!順便嚇嚇老爸。(到底是要嚇什麼?)

意外發現,醬汁除了可以配麵以外,拿來調大根煮的湯底也頗有效果。

 
 
在這邊分享一下,做醬汁要準備的食材,食譜可參考就醬的文章(如上)
  • 醬油:70 cc
  • 味醂:70 cc
  • 水: 500 cc
  • 柴魚片:10~30g(自行斟酌)
  • 烹大師: 一小匙
  • 蔥末: 少許
  • 白芝麻: 少許
 
 
其它食材:
  • 讚岐鳥龍麵: 二人份(蕎麥麵亦可)
  • 牛蕃茄: 一顆
  • 小黃瓜: 二條
  • 甜椒: 一顆(紅蘿蔔亦可)
  • 白蘿蔔: 1/2顆(磨泥和做大根煮用)
  • 海苔絲: 少許
 
 
鮮蔬烏龍冷麵做法:
  1. 將蕎麥麵汁調配好後放涼。
  2. 烏龍麵下鍋,不要煮太熟,撈起沖冷水20~30秒,置入冰塊水中冰鎮。
  3. 小黃瓜切段約5 cm,去皮,皮切絲。(這邊只需要用到皮的部份,才有口感。)
  4. 甜椒去蒂,對半切,去頭尾,去籽,切絲。
  5. 牛蕃茄切片狀。
  6. 將2/1顆白蘿蔔切一小塊下來,磨成泥。
  7. 最後,再依自已喜歡的擺盤方式來擺放新鮮食材即可。
 
 
鰹魚風味大根煮做法:
  1. 將2/1顆的白蘿蔔整齊切段約3~4 cm。
  2. 水400 cc 煮滾,放入白蘿蔔塊。
  3. 二大匙的醬汁,少許糖和鹽,枸杞少許。(亦可放入用的小黃瓜芯增加風味。)
  4. 煮到熟透,即可裝盤。
 
 
同場加咉涼拌黃瓜芯:
  1. 去皮後,剩下的小黃瓜芯不要丟掉,切成塊狀。
  2. 加入少許糖,拌出水,至顆粒消失。
  3. 再加上少許塩,拌勻後,再斜切少許辣椒拌入即可。
  4. 也拌入少許的香油和醋,風味更佳!(這天沒有拌)
 
 

_1160225   _1160227 

▲ 貓盒玩是在超市挖到的,還附一只小豬蚊香座,正好是八月代表。

 

 

 

自從把桌布拿掉後,整張桌面看起來更清爽了,只是每次吃東西一定會掉滿地的我很揪結就是了。

 

PS. 

畫了張凡爾塞玫瑰風格的大頭照,

其實還想加上大蝴蝶結和蕾領高領上衣,

太依賴電腦的結論就是:畫不疵來!!!(崩潰)

 

 

, , , ,

cestmoifanny103 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()