zyaazyaamen拷貝

 

最近買了一本雜誌「リンネル 9月號」(Liniere,自然風格服飾圖鑑),

封面是留著一頭很清爽短髮的原田知世,

總結來說這本雜誌走風格是「ナチュラル系」(Natural),

有點像是森林女孩的成熟版本,讀者群鎖定三十代以上的女性,

除了穿搭以外,裡頭還介紹了很多主婦相關的小知識、音樂和大量的食譜,一讀就會變成它的忠實讀者啊!

這次照著雜誌上的食譜,做了這份酢醬烏龍;食譜是由咖啡店「itonowa」店主「渋谷有美」所提供的。

一共是五大頁的食譜,作法其實不難,非常適合對料理有興趣的初學者,初學者也可以做出有成就感的料理呢!

下次還想嚐試做做看渋谷小姐提供的其它食譜,如果有成功的話再寫分享筆記...(哈哈哈...)

 

對了對了!9月號很值得購入,裡面有菊池亜希子的一個月穿搭!!!(尖叫)

 

 

以下將食譜翻成中文:


 

米醋甜椒漬物(建議提早三個小時至半天前先備好)

材料(二人份):

  • 甜椒(紅、黃)...各1/2個
  • 混合A:
  • 米醋...100ml
  • 砂糖...3大匙
  • 水...50ml
  • 塩...1小匙
 
作法:
  1. 將甜椒去蒂切成1cm左右寬度,放入保鮮盒裡。
  2. 將混合A放入鍋中煮沸後關火,鍋子還熱時,放入1.約三小時至半天。
 

 
烏龍酢醬麵:
 
材料(二人份):
  • 新鮮豬絞肉...215g(書中是用混合生絞肉罐頭一罐,約215g)
  • 洋葱...1/2個
  • 生薑...1片份
  • 烏龍麵...2份
  • 小黃瓜...1/2根
  • 秋葵...2根
  • 油...適量
  • 混合A:
  • 甜麵醬...2大匙
  • 豆瓣醬...1/2小匙(試吃後覺得不太夠,整體偏甜,可再適量加一些)
  • 鰹魚高湯...100ml(這邊我是用烹大師做的)
  • 辣油...自行斟酌(書中沒有)
 
做法:
  1. 洋葱切細丁,黃瓜刨絲,秋葵用水川燙。
  2. 用油熱鍋後,放入備好的洋葱丁,等洋葱丁沾滿油後,放入豬絞肉、生薑炒熟,炒熟後倒入混合A煮10~15分。
  3. 將烏龍麵煮好盛入盤子,再放上醬料及煮好的秋葵即可。
 

 
涼拌小黃瓜(書中是柚子辣味涼拌小黃瓜,因為手邊沒有柚子醬,只好拌入黑胡椒,做比較洋風的口味。)
 
材料(二人份):
  • 小黃瓜...二根
  • 柚子胡椒...1/2小匙
  • 橄欖油...1大匙
  • 塩...適量
 
作法:
  1. 將小黃瓜去頭尾之後,用直的方式去皮(可分三~四等份),再橫切片1cm,拌入塩至無顆粒,依各人口味加入柚子醬和橄欖油。
 

 

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料理後的感想:

感覺酢醬的色澤沒有書上呈現出來的顏色深,好像比較像肉燥飯上的肉燥...(遠目),

不曉得是那個環節上出了問題...然後整體的口味偏甜,不曉得是不是市售甜麵醬的口味不盡相同,

有機會想要自己做甜麵醬試試,只是,要買豆子來磨覺得很麻煩啊...(煙)

 



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